花甲肉的做法是什么

花甲肉的做法简单易学，味道鲜美。首先将花甲放入盐水中浸泡两小时，让其吐出泥沙，然后反复冲洗干净。

准备姜片、蒜末、干辣椒和葱段。热锅冷油，加入姜片和蒜末爆香，再放入干辣椒炒出辣味。

倒入花甲翻炒均匀，加入适量料酒去腥，随后倒入少许生抽调味。盖上锅盖焖煮两三分钟，直到花甲全部开口。

撒上葱段，快速翻炒几下即可出锅。注意不要过度烹饪，以免花甲肉变老影响口感。

喜欢重口味的可以加少许豆瓣酱或辣椒酱，增添风味。这道菜适合搭配米饭或啤酒享用。