鸡爪怎样才能煮的更烂

鸡爪用油把皮炸到金黄，在用冷水泡，泡软，再用水煮，煮的过程中放点麦芽糖，到看起来皮厚就可以了。

鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。