和面忘记加酵母怎么办

可以在和面后再添加酵母，添加后再将面粉进行揉捏，使得酵母粉可以均匀分布在面里。

酵母在面包中的作用：产生的二氧化碳倍面筋包住，使面团膨胀，产生的酒精和其他副产物赋予面包丰富的香气和风味。

酵母大致的分成化学培养酵母和天然酵母这两种，使用和天然酵母相比，化学酵母有稳定，使用方便等优点。

一般情况下，取酵母粉放在小碗里用温水和匀，把面中间挖个洞，倒入酵母水，随后用筷子把酵母水和面和在一起，等待发酵，不加酵母的面粉很难发酵成功。