晋城美食有哪些

晋城美食丰富多样，最具代表性的有烧大葱、阳城杂割、沁水羊肉汤、高平烧豆腐、陵川炒凉粉。

烧大葱是晋城经典名菜，以大葱为主料，配以猪肉和多种调料烹制而成。葱香浓郁，口感软糯，味道咸鲜微甜。

阳城杂割是当地特色小吃，用猪内脏熬煮而成。汤汁浓郁，肉质软烂，搭配饼子或馍食用，风味独特。

沁水羊肉汤选用优质羊肉炖煮，汤色乳白，肉质鲜嫩。加入葱姜辣椒等调料，暖胃驱寒，深受当地人喜爱。

高平烧豆腐外焦里嫩，制作时先将豆腐煎至金黄，再加入特制酱汁焖煮。咸香适口，回味无穷。

陵川炒凉粉以红薯淀粉制成的凉粉为主料，切成条状与蒜末、辣椒等翻炒。口感爽滑，酸辣开胃。

这些美食展现了晋城饮食文化的深厚底蕴，既接地气又独具风味，令人难以忘怀。