鲤鱼汤的做法大全

鲤鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。准备一条新鲜鲤鱼，去鳞、去内脏后洗净，用少许盐腌制10分钟。同时准备好姜片、葱段和香菜。

锅中加适量清水，放入鲤鱼，加入几片姜和料酒。大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮20分钟。期间不要频繁搅动，以免鱼肉散开。

汤色变白后，加入适量盐调味，再撒上葱段继续煮5分钟。如果喜欢，可以加入豆腐块或蘑菇增加风味。最后撒上香菜即可出锅。

另一种做法是先将鲤鱼煎至两面金黄，再加水炖煮。这种方法能让汤更加浓郁。煎鱼时注意火候，避免粘锅。

在炖汤过程中，可加入红枣或枸杞，提升滋补效果。若追求清淡口味，减少调料用量即可。鲤鱼汤适合搭配米饭或直接作为暖身汤品。