历史上我国最早从事的农业生产有

河姆渡人，距今7000多年生活在长江下游的古人类。他们过定居生活，住干栏式房屋，用船、筏载人和物、浮水采集，使用刀、匕、锤、铲、矛、碗、筒、小棍、器柄、纺轮、蝶形器等木器，栽培人工水稻，家养羊、鹿、猴子等牲畜，还会挖掘水井。在河姆渡并出土了中国境内所发现最早的漆器，其陶器制作有一定的水准，估计最高烧成温度达1000摄氏度。