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蛋糕底部凹陷原因及解决方法

百味交融 2025-06-17 08:01:20



原因:

1、底火太高:底火太高,底部烘烤过度,导致底部上缩。

2、在温度调节准确的情况下,面糊放置离下管太近:面糊放置离下管太近,底部烘烤过度,造成底部凹陷。

解决方法:

1、准确调节上下火。

2、放置离下管太近的情况下,用烤盘放在模具底部,隔热。

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