鉴别鸡蛋清和食盐水的方法是

1、用手触碰，有粘度的就是鸡蛋清，没有粘度的是盐水。

2、如果盐水有一定的浓度，扔一只鸡蛋下去，由于盐水有浮力，鸡蛋会浮在盐水上。3、另外可测量其导电性，灯泡加电池，两头接导线，往盐水里一插，会亮的是盐水，而鸡蛋清无法导电，灯泡不会亮。