酸辣土豆粉的做法是什么

酸辣土豆粉是一道简单又开胃的家常菜，适合快速解决一餐。准备土豆粉、辣椒酱、醋、蒜末、酱油、盐和香菜等食材。

将干土豆粉用温水泡软，约需15分钟，捞出备用。烧一锅开水，把泡软的土豆粉煮2到3分钟，捞起过凉水，沥干待用。

热锅倒油，放入蒜末爆香，加入一勺辣椒酱翻炒均匀。根据口味倒入适量醋和酱油，调成酸辣汁。

将煮好的土豆粉倒入锅中，与酸辣汁充分拌匀，尝味后加盐调整咸度。关火前撒上香菜段，稍微翻拌即可。

盛出装盘，可按喜好再添少许辣椒油或花生碎点缀。酸辣土豆粉完成，口感滑嫩，酸辣适口。