千层饼和面技巧

首先要用100度的开水和面，边搅边加水，将面慢慢烫熟，后面还要加冷水揉成团。 将面擀成薄片，越薄越好。

做法：

1、先把面粉准备好，用温水和面，醒面20分钟左右。

2、把葱花洗干净后，切成葱末。

3、面醒好后，用擀面杖擀成很大的一块，上面铺些油和盐。

4、铺上葱花。

5、铺好葱花之后，把面卷起来。

6、再用擀面杖擀成薄饼。