gbt19327是纯粮吗

GB/T 19327是中国地理标志产品古井贡酒的专用国家标准，其明确规定古井贡酒必须以高粱、小麦、大米、糯米、玉米为原料，经传统工艺酿造而成，不允许添加食用酒精或非谷物发酵成分，因此符合纯粮酒的定义。

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要判断一款白酒是否为纯粮酒，执行标准是关键依据。GB/T 19327不仅严格限定了原料范围，还要求生产全程在安徽亳州古井镇特定地域完成，发酵工艺采用传统老五甑技法，确保酒体自然成型。这一标准的核心在于“地理标志保护”，意味着从水源到窖池均需符合地域特色，进一步保障了纯粮属性。

对比其他白酒标准，如液态法白酒（GB/T 20821）或固液法白酒（GB/T 20822），GB/T 19327明确排除了食用酒精和香精的使用。其理化指标中，总酸、总酯等数值均通过粮食自然发酵产生，而非人工调配。此外，古井贡酒生产过程中还需经过至少180天以上窖藏，使酒体自然老熟，避免化学催陈手段。

消费者在选购时，可通过产品标签上的执行标准号快速识别。若标注GB/T 19327且产地为古井镇，即可确认其为纯粮固态发酵酒。同时，配料表中若仅有水、高粱等谷物成分，无任何添加剂，则双重验证其纯粮身份。这类酒品饮后不易上头，空杯留香持久，与酒精勾兑酒形成明显差异。

需注意的是，GB/T 19327仅适用于古井贡酒品牌的地理标志产品，其他品牌即使使用相似工艺也不能使用该标准。市场上有部分酒企通过模糊标注或概念混淆误导消费者，因此精准识别标准号仍是判断纯粮酒最直接有效的方法。