郑州特色美食有哪些

郑州特色美食有烩面、胡辣汤、羊肉汤、油馍头、葛记焖饼、黄河大鲤鱼。

烩面是郑州最具代表性的美食之一，以优质高筋面粉制作面条，配以羊肉高汤，加入粉条、豆腐丝、木耳等配料，口感劲道，汤汁浓郁。

胡辣汤是河南早餐的经典之选，用牛肉或羊肉熬制汤底，加入胡椒粉调味，搭配粉条、花生、黄花菜等，味道香辣开胃。

羊肉汤选用新鲜羊肉炖煮数小时，汤色乳白，肉质鲜嫩，配上葱花和辣椒油，喝上一碗暖胃又滋补。

油馍头是郑州传统小吃，外皮酥脆，内里松软，通常搭配蒜汁或辣椒酱食用，风味独特。

葛记焖饼以薄饼和炖菜为主料，饼吸收了汤汁的精华，口感软糯入味，是老郑州人的心头好。

黄河大鲤鱼取材于黄河鲤鱼，经过红烧或糖醋烹制，鱼肉鲜嫩，味道酸甜适口，象征着吉祥如意。