家庭面包机怎么做面包

家庭面包机做面包只需简单四步：按比例添加材料→选择模式→启动机器→等待完成。以基础白面包为例，将高筋面粉250g、水150ml、酵母3g、糖20g、盐3g、黄油20g依次放入面包桶，选择“标准面包”模式，3小时后即可得到松软面包。

家庭面包机怎么做面包

材料比例是成功关键。面粉需用蛋白质含量≥12%的高筋面粉，液体（水/牛奶）与面粉比例约1:1.6。酵母避免直接接触盐或糖，可先在面粉中挖小洞埋入。若追求外皮酥脆，可在烘烤前10分钟刷蛋液。

进阶技巧：夏季用冰水延缓发酵速度，冬季用温水（30℃）加速发酵。添加奶粉15g提升奶香，或替换20%面粉为全麦粉增加纤维。若面包塌陷，可能是酵母失效或水分过多，可减少10ml液体重试。

面包机清洁后保持干燥，残留水分易滋生细菌。切片建议冷却1小时，刀口蘸热水更整齐。剩余面包冷冻保存，复烤时喷水再加热可恢复口感。掌握基础配方后，可尝试添加坚果、果干或可可粉创造个性化风味。