王婆大虾火锅的家常做法是什么

王婆大虾火锅以鲜香麻辣著称，家庭版做法简单易学。准备新鲜大虾、土豆、莲藕、金针菇等配菜，以及火锅底料和调料。

第一步处理大虾，剪去虾须和虾线，清洗干净后用料酒和盐腌制十分钟。第二步准备配菜，将土豆切片，莲藕切块，金针菇去根洗净备用。

第三步制作锅底，热锅凉油放入姜蒜爆香，加入火锅底料炒出红油。倒入适量清水或高汤，煮沸后调入少许盐、鸡精和花椒粉，让汤底更加浓郁。

第四步先将大虾放入锅中煮熟，捞出备用。接着放入配菜煮熟，最后将大虾回锅稍煮片刻即可食用。

蘸料可根据个人口味调配，常用芝麻酱、蒜泥、香菜和辣椒油混合而成。这样一锅家常版王婆大虾火锅就完成了。