烤箱发酵必须放水吗

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１、烤箱温度调节到最低，３０度为最佳。

２、在烤箱下层放入一盆热水来增加湿度。

３、将放了酵母的面团揉好放在中层，盖上湿布。

４、调节需要发酵时间（３０～４０分钟）或观察面团至两倍大即可。