谷类食物有哪些种类

谷类食物主要包括稻米、小麦、玉米、燕麦、大麦、黑麦、荞麦、小米和高粱等。

稻米是人类主食之一，分籼米、粳米和糯米，适合蒸煮或制作各类点心。小麦用途广泛，可磨成面粉制作面包、面条、馒头等食品。玉米常被用作主粮或饲料，也可加工成玉米面、玉米片等产品。燕麦富含膳食纤维，多用于煮粥或制作健康食品。

大麦耐寒性强，适合酿酒或熬汤。黑麦主要用于制作特色面包，口感独特。荞麦虽名为“麦”，但不属于禾本科，其种子可加工成荞麦面或荞麦茶。小米颗粒小而营养丰富，是传统粥品的重要原料。高粱抗旱能力强，常用来酿酒或煮饭。

这些谷物各具特色，能满足不同人群的饮食需求。